"长期化学品"PFAS健康风险不容小觑

2025年2月，美国FDA在2022年采集的零售贝类样本中，检出中国产蛤蜊、蛤类罐头中PFOA（全氟辛酸）超标，判定"可能影响健康"。FDA对涉及的8家中国贝类企业发出进口警告，拒绝相关产品入境。这是中国PFAS污染初次直接影响到对外贸易的标志性事件。

2026年7月，美国消费者权益机构 Mamavation 送检两盒某品牌的草莓，在常规种植（非有机）草莓中检出 8种PFAS物质及4种其他农药残留，来自纽约、新泽西、马萨诸塞、伊利诺伊州的6名消费者随即提起集体诉讼，指控其欺诈消费者。

全氟和多氟烷基物质（PFAS）是一类含有至少一个全氟化甲基（-CF₃）或亚甲基（-CF₂-）的有机化合物，拥有超12000种衍生物的"化学品家族"，由于C-F键能高，PFAS具有强的耐光、耐热、耐化学降解特性，被称为"长期性化学品"。正是因为这种稳定性，PFAS被广泛应用于不粘锅涂层、食品包装、防水服装、消防泡沫等日常产品中。然而，这也意味着它们一旦进入环境和人体，便几乎无法自然降解。PFAS的健康风险不容小觑：

l                      肝肾毒性、免疫毒性、生殖毒性、导致甲状腺功能紊乱等

l                      国际癌症研究机构（IARC）将 PFOA 列为1类致癌物，PFOS列为2B类可能致癌物

多国的暴露评估数据表明，生活饮用水和膳食摄入是人体摄入PFAS污染的主要途径，但随着PFAS在生物链中的不断累积，其传播途径已变得更为复杂和广泛。最近几年，欧盟食品安全局针对食品中的PFAS研究表明，除了饮用水外，鱼类、水果、鸡蛋及其衍生品也含有PFAS污染物。根据美国疾控中心2025年最新流行病学调查显示，99.7%的美国人血液中可检测到PFAS，其中全氟辛酸（PFOA）和全氟辛烷磺酸（PFOS）这两种最毒的物质，在儿童体内的浓度是成年人的1.5倍。世界卫生组织国际癌症研究机构已将PFOA列为1类致癌物，明确其与肾癌、甲状腺癌、新生儿出生缺陷等存在因果关系。更可怕的是，PFAS可通过食物链富集，一旦进入环境，将在水、土壤、大气中循环数百年，形成长期污染。

近期，在我国66个城市、526份饮用水样本检测调查表明，近1亿人的饮用水中PFAS浓度高于安全水平。可见PFAS检测技术的发展对环境监测和人体健康评估具有重要意义。

法规监管趋严，PFAS检测迫在眉睫，全球各地监管机构已相继出台严格的限值标准（以乳制品为例）

面对全球PFAS监管浪潮，我国并非被动跟进，而是依托新污染物治理战略，逐步搭建起名录管控+标准限值+排放管控+长期规划的全链条治理体系，2026年更是迈入标准集中落地、监管全面收紧的关键阶段。在核心物质管控层面，依据生态环境部等六部委联合发布的《重点管控新污染物清单（2023年版）》，相关管控要求已严格落地。我国现行主要国标的PFAS检测方法如下，涵盖食品、生活饮用水、纺织品等各个领域：

《GB/T 24169-2009氟化工产品和消费品中全氟辛烷磺酰基化合物（PFOS）的测定 高效液相色谱-串联质谱法》

《GB/T 31126-2014纺织品 全氟辛烷磺酰基化合物和全氟羧酸的测定》

《GB 5009.253-2016食品安全国家标准 动物源性食品中全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定》

《GB 31604.35-2016食品安全国家标准 食品接触材料及制品 全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定》

《GB/T 29493.2-2021纺织染整助剂中有害物质的测定第2部分：全氟化合物（PFCs）的测定》

《HJ 1333-2023水质全氟辛基磺酸和全氟辛酸及其盐类的测定 同位素稀释/液相色谱-三重四极杆质谱法》

《HJ 1334-2023土壤和沉积物 全氟辛基磺酸和全氟辛酸及其盐类的测定 同位素稀释/液相色谱-三重四极杆质谱法》

《GB/T 5750.8-2023生活饮用水标准检验方法 第8部分：有机物指标 全氟辛烷磺酸（PFOS）和全氟辛酸（PFOA）的测定》

更多国标目前正在制定和更新中，其中婴幼儿食品、大米、牛奶、水产等均属高度关注基质，检测要求日趋严格。

食品中PFAS的主要来源有哪些？

l                      环境迁移：受污染土壤/水源进入食物链

l                      食品接触材料（FCMs）：防油防水涂层（纸制品、塑料包装）迁移

l                      动物源食品：饲料污染、生物累积（肉类、奶类、蛋类、水产品）

l                      高关注基质：婴幼儿食品、大米、牛奶等

“工欲善其事，必先利其器"，如何进行PFAS超痕量检测？

食品中的PFAS超痕量检测难度较大，当检测限要求达到ng/kg（ppt）级别时，分析试剂本身的纯度已成为决定检测成败的关键变量。选择经过PFAS方法专项验证的专用溶剂和流动相添加剂，不仅是提升数据质量的必要手段，更是实验室节省重复验证成本、快速实现合规的优路径。目前，液相色谱-串联质谱（LC-MS/MS）是PFAS检测的优选分析技术，主要面临两大核心挑战：

l                      基质效应：食品中的脂肪、蛋白质等共萃取物干扰离子化效率，影响定量准确性。

l                      背景污染：PFAS广泛分布，分析试剂、耗材、实验环境均可能引入干扰，导致假阳性。

LC-MS/MS分析方法关键参数设置：色谱条件流动相体系与洗脱策略

l                      优化水相（缓冲盐）组成：通常使用含2-10mM乙酸铵的水溶液作为水相，乙酸铵作为挥发性缓冲盐，能显著改善PFAS的离子化效率并优化峰形对称性。

l                      有机相选择：多采用甲醇（MeOH)或乙腈（ACN）作为有机改性剂，需要根据目标物的链长特性和质谱响应进行选择。

l                      梯度洗脱程序：采用从高水相比例到高有机相比例的线性梯度，可在较短分析时间内实现不同链长PFAS的基线分离。

关键突破：为何选用PFAS检测专用溶剂和流动相添加剂至关重要？

在PFAS的超痕量检测中，常规色谱级溶剂和流动相添加剂往往也会成为污染来源之一，这是许多实验室容易忽视的盲区。

❌ 使用普通分析试剂的典型问题

· 普通有机溶剂（如：色谱纯乙腈、甲醇等）可能含微量PFAS杂质，在超灵敏检测中直接拉高基线噪声；

· 普通流动相缓冲盐含有较高水平的痕量金属，容易引发离子抑制，形成金属加合物，干扰定量检测；

· 未经PFAS方法验证的分析试剂，实验人员需自行进行繁琐的批次验证等，耗时耗力。

✅ PFAS检测专用溶剂与流动相添加剂，助力PFAS精准检测

PFAS检测专用溶剂和流动相添加剂，经过特别的生产流程，可满足痕量PFAS检测中的最高标准。它们基于美国EPA 533（25个分析物）、EPA 537.1（18个分析物）、EPA1633（40个分析物）方法中所规定的PFAS化合物组分进行批量测试分析，消除PFAS污染风险，确保得到可靠的检测结果。

符合PFAS方法要求：根据美国EPA 533，537.1和1633方法，对所有PFAS化合物进行测试和验证

更加合规，成本更低：满足美国EPA 1633方法要求，无需使用者进行内部批量测试和验证

超低背景干扰：极低的杂质控制，确保基线平稳，噪声小，无杂峰干扰

LC-MS方法适用性：针对ESI和APCI在正负离子模式下的电离进行优化

采用惰性硼硅酸盐玻璃瓶包装：可有效避免钠和钾的溶出

严苛的痕量金属指标控制：低ppb金属水平可最大限度地减少离子抑制和金属加合物的形成

采用0.2μm滤器过滤：确保颗粒物不超标，在高灵敏度分析中保持检测结果的一致性

PFAS检测专用溶剂与流动相添加剂的产品介绍

特别提示：

在分析PFAS化合物中所使用的试剂和耗材不应该存在背景干扰，从而影响LC-MS/MS仪器的检测结果。比如：样品前处理过程应避免使用含氟器皿，防止引入目标物干扰，需避免使用PTFE（聚四氟乙烯）和PVDF（聚偏氟乙烯）材质的耗材和仪器管路等。样品过滤前处理中，建议优选PES聚醚砜针式滤器（货号：SLGP033NK）和PP聚丙烯圆片膜（货号：PPHG04700）等PFAS检测专用产品。

关于默克无机试剂

高品质的无机试剂广泛应用于色谱、光谱、滴定及其它分析技术，为制药、食品和饮料、环境、新能源电池、半导体等各行各业提供全面的分析产品解决方案。我们与您共同携手，一起实现分析结果的精准性、准确性和一致性，并满足法规及监管要求。